Salam
Так как в вашем случае издан приказ (распоряжение) о предоставлении дополнительных дней отдыха, то вам надо получить согласие от работника в письменной форме и издать соответствующий приказ (распоряжение) о перенесении не использованных работником дополнительных дней отдыха на другое время, предварительно определенное с работником
Если работник не согласится на такие изменения, работодатель не вправе применять к нему какие-либо меры воздействия.